Muškat

Muškat

Muškat je plod muškatnog drva koji na­likuje breskvi. Prodaje se u dva oblika: kao naribana koštica ili muškatni cvijet. Dodaje se širokoj paleti slatkih i slanih jela zbog specifične arome. Muškatni orah spominje Plinije u prvom stoljeću, a u šestom stoljeću su ga ara­pski trgovci donijeli u Konstantinopol. Kasnije su trgovinu ovog začina nadzi­rali Nizozemci, a male količine doseza­le su astronomske svote. Najbolje je koristiti svježi oraščić - ne mljeveni! - a potrebno ga je držati na suhom, hlad­nom mjestu, zamotanog u celofan kako ne bi ishlapila eterična ulja koja daju aromu. Poznato je da se u oraščiću na­lazi narkotik, tvar nazvana miristicin. Male količine začina bezazlene su, ali konzumacija dva do tri oraščića mogu uzrokovati trovanje praćeno jakim halu­cinacijama, mučninom i povraćanjem. Veće količine mogu uzrokovati čak i smrt! Kao i klinčić, muškatni oraščić sa­drži eugenol, spoj koji može koristiti srcu. Medicinski, muškatni oraščić ima jaka antibakterijska svojstva. Utvrđeno je da ubija bakterija u ustima. Ulje mu­škatnog oraščića ima sposobnost da stimulira mozak, ublažava stres i potiče mentalnu aktivnost. Poznat je po tome da čak stimulira snove. Također je poz­nat po antiupalnim svojstvima i može se koristiti za liječenje boli u zglobovi­ma i mišićima. Ulje je posebno dobro za masiranje pogođenih područja. U ki­neskoj medicini se koristi za bol u želu­cu i upale, kao i za smanjenje oteklina.          

❖ PRIPRAVAK: ulje muškatnog oraščića priprema se destilacijom vodenom parom ploda, stoga je najbolje kupiti gotov pripravak.