Krema od jabuka s limunom

Krema od jabuka s limunom

za 4 osobe;

500 g kiselkastih jabuka 

2.5 dl bijelog vina

•  200 g šećera

•  4 bjelanjka

•  250 g slatkog vrhnja

•  3 lista želatine

•  naribana kora 1 limuna

•  sok 1 limuna

1.  Jabuke oguliti, prerezati, oči­stiti od sjemenki i narezati na kockice. Dodati vino i šećer i ja­buke pirjati dok ne omekšaju. Jabuke protisnuti ili usitniti u kašu i ohladiti.

2.  Slatko vrhnje istući, a bjela­njke istući u čvrst snijeg.

3.  Želatinu prema uputama na­močiti, istisnuti i rastopiti. Ra­stopljenu želatinu pomiješati s 3-4 žlice jabučne kaše, a potom želatinu umiješati u preostalu jabučnu kašu.

4. U jabučnu kašu umiješati na­ribanu koru i sok od limuna. Čim se smjesa počne učvršćiva­ti, smjesu dobro promiješati i pomalo umiješati snijeg od bje­lanjaka i tučeno slatko vrhnje. 5. Kremu raspodijeliti u prikla­dne čaše. Držati u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluži­vanja i ukrasiti metvicom.