Mediteranska pizza s tunjevinom i kukuruzom

Mediteranska pizza s tunjevinom i kukuruzom

	Za 4 osobe: •  1 kockica svježeg kvasca •  1 žličica šećera •  500 g pšeničnog brašna •  1 žlica maslinovog ulja •  1 žličica soli •  3 dl mlake vode •  ulje za lim Umak: •  300 g oguljenih rajčica •  sol i papar •  1 žličica šećera •  1 žlica maslinovog ulja •  1-2 žličice origana Nadjev: •  200 g tunjevine u ulju •  150 g crnih maslina bez koštica •  20 kapara •  200 g ribanog sira (po mogućnosti mozzarele) •  150 g kuhanog kukuruza
	1.  Tijesto: Kvasac razmrviti, pomiješati sa šećerom i 1 žliči­com brašna i sve zajedno rasto­piti u 1 dl mlake vode. Ostaviti na toplom mjestu dok se kvasac ne udvostruči. 2.  Brašno prosijati. U prosijano brašno dodati ulje, dignuti kva­sac, sol i preostalu mlaku vodu. Umijesiti glatko i elastično tije­sto. Tijesto prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj tem­peraturi 3-4 sata da se digne.
3. Umak od rajči­ca: Rajčice pre-rezati, ukloniti sjemenke i teku­ćinu oko sjeme­nki, a potom ih propasirati ili usi­tniti u električnoj miješalici.  Začiniti solju, paprom, šećerom i masli­novim uljem.   ma u krugove debljine oko 5 mm. Tijesto staviti u nauljeni kalup. Premazati umakom od rajčica, ali ostaviti nepremaza­ni rub od oko 1 cm kako bi se tijekom pečenja oblikovao na-puhnut i hrskav prsten. Umak posuti origanom. 6.  Povrh umaka rasporediti na­djev: tunjevinu, masline, kapa­re, ribani sir i kukuruz. Poprs­kati s malo maslinovog ulja. 7.  Pizze peći u pećnici 20-25 mi­nuta pri 220°C. Da tijesto ne bi bilo presuho, 15 minuta prije pečenja pizze u pećnicu staviti posudu s 1 litrom vode koja će isparavanjem ovlažiti pećnicu. Pizze poslužiti tople.